お久しぶりです。ご無沙汰しております。
豪快な麺あげで黙々とラーメンを作る姿が懐かしくここで修行していた事を思い出します。
大将の麺あげは先ず自分専用の網を作る事から始まります。
初めに網を大きめに切り取り丸くして、角材を１５ｃｍ位に切って角材の角を自分の手に合わせてカンナとやすりで調整し網をくっ付けて出来上がります。
この麺あげがとても難しく平らになっていて中々上手にまとまらず苦労したこと。
それともう一つ、薬指と中指の間に木を通して握るのですが薬指が擦れて皮がむけて痛くて絆創膏を貼って麺あげをしていました。毎日やっているといつの間にか硬くなり痛くなくバンバンあげていました。
ん〜あの時の色々な事を思い出すなぁ〜！！
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